八重桜の塩漬け

　映画「サクラサク」にちなんだデザート作りに欠かせない、サクラの塩漬け。

　昨年より近所の会社の敷地にある八重桜をいただいています。

昨年は散りかけていましたので、今年はちょっと早めに収穫。

　収穫作業は、とても幸せな気持ちにさせてくれます。遠目に見ると、八重桜は、ソメイヨシノよりは葉が多いので目立ちませんが、近くで見るとバラの花のようです。いいひと時を感じながら収穫。