梅干し用のシソ収穫

　このところの雨でようやく梅干し用のシソが大きくなり、収穫してきました。こんなに遅いシソ入れは初めてです。
　２０キロの梅干しに今年は約３キロのシソを入れることができました。

シソの３キロって、大きなかごに３杯あるのです。

葉っぱをちぎるのに、約４時間かかりました。

そして塩を入れて揉んで、塩漬けの梅の汁を入れてもむと鮮やかなシソのしぼり汁になります。

　ついでに新生姜も薄皮を剥いて、入れておくと、手づくりの紅ショウガになりますよ。