へしことは
魚のヌカ漬けのこと。
福井県若狭地方に伝わる保存食である。
なかでも、さばを使ったへしこが一般的で、脂ののったさばのへしこが美味。
左側は、和紙で包装したギフト用です。
数量限定販売
農家民宿まつぼっくり 手づくり へしこ
化学調味料無添加へしこ。材料はすべて本物を使用。
だから マイルド やさしい味
調味料のこだわり
【さば】ノルウェー産の Lサイズ１尾物
【米ぬか】 福井県産有機栽培コシヒカリの 米ぬか
【塩】 沖縄の塩 シママース（青い海）
【しょうゆ】 有機頑固作りしょうゆ濃口（瑞雲）
【酒】 純米酒 新生盛（瑞雲）
【みりん】 「有機三州味醂 有機本格仕込み」（角谷文治郎商店）
【しえ】 さばを塩漬けした時にできる天然塩漬け水
( )内はメーカー
発酵期間のこだわり
毎年１～２月の寒い時期に塩漬け本漬けをし、暑い夏を経て１２月に桶を開ける。
この間約９ヶ月間、しっかり発酵させる。
保存方法
開封後は、袋のまま、さらにチャック付き保存袋に入れて冷蔵庫で保存ください。
漬物なので、空気をなるべく抜いて保存するのがポイント。
さらに保存したい場合は、冷凍もできます。
おすすめの食べ方 ：その１
画像をクリックしてくださいね。
おすすめの食べ方：その２
もっと詳しく知りたい方は、美浜町へしこまるわかりページへ