へしことは
魚のヌカ漬けのこと。
福井県若狭地方に伝わる保存食である。
なかでも、さばを使ったへしこが一般的で、脂ののったさばのへしこが美味。
左側は、和紙で包装したギフト用です。
数量限定販売
農家民宿まつぼっくり 手づくり へしこ
化学調味料無添加へしこ。材料はすべて本物を使用。
だから マイルド やさしい味
〇価格 １７００円（原材料費高騰の為値上げさせていただきます。）
〇半身分を真空パック。４切れにカット済み。
〇送料 日本郵便レターパックプラス全国共通５２０円。10月1日送付分より６００円
〇賞味期限 未開封１０℃以下保存で、10ヶ月。
調味料のこだわり
【さば】ノルウェー産の Lサイズ１尾物
【米ぬか】 福井県産有機栽培コシヒカリの 米ぬか
【塩】 沖縄の塩 シママース（青い海）
【しょうゆ】 有機頑固作りしょうゆ濃口（瑞雲）
【酒】 純米酒 新生盛（瑞雲）
【みりん】 「有機三州味醂 有機本格仕込み」（角谷文治郎商店）
【しえ】 さばを塩漬けした時にできる天然塩漬け水
( )内はメーカー
発酵期間のこだわり
毎年１～２月の寒い時期に塩漬け本漬けをし、暑い夏を経て１２月に桶を開ける。
この間約９ヶ月間、しっかり発酵させる。
保存方法
開封後は、袋のまま、さらにチャック付き保存袋に入れて冷蔵庫で保存ください。
漬物なので、空気をなるべく抜いて保存するのがポイント。
さらに保存したい場合は、冷凍もできます。
おすすめの食べ方 ：その１
画像をクリックしてくださいね。
おすすめの食べ方：その２
もっと詳しく知りたい方は、美浜町へしこまるわかりページへ